世界の食品および食品添加物の法規制

国外進出企業が理解しておくべき
アメリカ、ヨーロッパ、アジア諸国の食品添加物の
基準・規制を包括的に解説します！ 

セミナー講師

シッフズ　ジャパン　代表　医学博士　鈴木 幸雄　氏

セミナー受講料

55,000円（税込、資料付）
■ セミナー主催者からの会員登録をしていただいた場合、1名で申込の場合44,000円、
　 2名同時申込の場合計55,000円（2人目無料：1名あたり27,500円）で受講できます。
（セミナーのお申し込みと同時に会員登録をさせていただきますので、
　  今回の受講料から会員価格を適用いたします。）
※ 会員登録とは
　 ご登録いただきますと、セミナーや書籍などの商品をご案内させていただきます。
　 すべて無料で年会費・更新料・登録費は一切かかりません。
　 メールまたは郵送でのご案内となります。
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受講について

Zoomを使ったWEB配信セミナー受講の手順

1. Zoomを使用されたことがない方は、こちらからミーティング用Zoomクライアントをダウンロードしてください。ダウンロードできない方はブラウザ版でも受講可能です。
2. セミナー前日までに必ず動作確認をお願いします。
3. 開催日直前にWEBセミナーへの招待メールをお送りいたします。当日のセミナー開始10分前までに招待メールに記載されている視聴用URLよりWEB配信セミナーにご参加ください。

• セミナー資料は開催前日までにお送りいたします。
• 無断転載、二次利用や講義の録音、録画などの行為を固く禁じます。

セミナー趣旨

　新型コロナウィルス感染症が国際的に蔓延する中、調理済み食品や保存食などの食品開発のニーズが高まっている。グローバルに通用する新規食品開発に必要な食品および食品添加物の法規制を理解するため、基本情報、食品・食品添加物の規格基準、具体的な事例紹介の3部に分けて話を進めます。
　海外情報の収集方法、最新のトピックス、日本の食品添加物規制の基本を説明する。次に、コーデックス、米国、ＥＵ、北東アジア（中国、韓国、台湾、香港）、東南アジア（マレーシア、シンガポール、フィリピン、インドネシア、タイ、ベトナム）、インド、オーストラリア・ニュージーランド、ブラジルの食品法規制枠組みをコーデックスの個別食品規格の様式に従って説明する。「具体的な事例紹介」では、個別食品として、即席めん、炭酸飲料、調理冷凍食品を例にして各国間の食品法規制枠組み比較を行う。また、食品輸出入における食品添加物のトラブル事例を紹介し、国間の法規制の理解を深める。

受講対象・レベル

　国外に進出を予定している食品関連企業の研究開発部門、品質管理部門、製造部門、法務部門などのご担当者。

習得できる知識

・食品および食品添加物の法規制の基本知識
・海外情報の収集法
・国内外の食品および食品添加物の法規制

セミナープログラム

1.食品および食品添加物の法規制
　1-1.海外情報の収集
　1-2.最新情報
　1-3.日本の食品添加物規制

2.国外の食品および食品添加物の法規制
　2-1.　国際標準：コーデックス
　2-2.　EU
　2-3.　米国
　2-4.　北東アジア：中国、韓国、台湾、香港
　2-5.　東南アジア：マレーシア、シンガポール、フィリピン、タイ、インドネシア、ベトナム
　2-6.　インド、オーストラリア・ニュージーランド、ブラジル

3.具体的な事例紹介
　3-1.ケーススタディ---各国間の食品添加物比較
　　・即席めん
　　・炭酸飲料
　　・調理冷凍食品
　3-2.食品輸出入における食品添加物のトラブル事例
　　・マレイン酸含有澱粉
　　・違法着色料含有黒胡椒豆腐
　　・安息香酸エステル含有即席麺

【質疑応答】

スケジュール
10：30～11：50　講義1
11：50～12：40　昼食
12：40～13：50　講義2
13：50～14：00　休憩
14：00～15：10　講義3
15：10～15：20　休憩
15：20～16：30　講義4
※進行によって、多少前後する可能性がございます。
※質問は随時チャット形式で受け付けます。休憩前と最後に音声でも可能です。

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