【中止】食品業界の最先端動向　～ 国際競争力と3Dバイオプリンター ～

食品・健康業界の国際的な現状と
未来予測、最先端技術を学びます！

セミナー講師

松崎 典弥 氏　　大阪大学大学院 工学研究科 教授
西出 香 氏　　TNO Healthy Living部門 代表

セミナー受講料

44,000円（税込）　　

＊ 資料付
＊メルマガ登録者39,600円（税込）
＊アカデミック価格26,400円（税込）

★メルマガ会員特典
2名以上同時申込で申込者全員メルマガ会員登録をしていただいた場合、
1名あたりの参加費がメルマガ会員価格の半額となります。

★ アカデミック価格
学校教育法にて規定された国、地方公共団体、および学校法人格を有する大学、
大学院の教員、学生に限ります。申込みフォームに所属大学・大学院を記入のうえ、
備考欄に「アカデミック価格希望」と記入してください。

受講について

• 本セミナーはビデオ会議ツール「Zoom」を使ったライブ配信セミナーとなります。
  お申し込み前に、下記リンクから視聴環境をご確認ください。
  　→ https://zoom.us/test
• 当日はリアルタイムで講師へのご質問も可能です。
• タブレットやスマートフォンでも視聴できます。
• お手元のPC等にカメラ、マイク等がなくてもご視聴いただけます。この場合、音声での質問はできませんが、チャット機能、Q&A機能はご利用いただけます。
• ただし、セミナー中の質問形式や講師との個別のやり取りは講師の判断によります。ご了承ください。
• 「Zoom」についてはこちらをご参照ください。

■ お申し込み後の流れ

• 開催前日までに、ウェビナー事前登録用のメールをお送りいたします。お手数ですがお名前とメールアドレスのご登録をお願いいたします。
• 事前登録完了後、ウェビナー参加用URLをお送りいたします。
• セミナー開催日時に、参加用URLよりログインいただき、ご視聴ください。
• 講師に了解を得た場合には資料をPDFで配布いたしますが、参加者のみのご利用に限定いたします。他の方への転送、WEBへの掲載などは固く禁じます。
• 資料を冊子で配布する場合は、事前にご登録のご住所に発送いたします。開催日時に間に合わない場合には、後日お送りするなどの方法で対応いたします。

セミナー趣旨

　培養肉・3D バイオプリンターの研究を進める大阪大学大学院教授の松崎氏、オランダ TNOにおけるライフサイエンス関連の研究開発課題を紹介する西出氏の両名を講師とし、食品・健康業界の国際的な現状と未来予測、最先端技術を学びます。

受講対象・レベル

　次世代の食産業に関わる職種の方全般。

習得できる知識

　培養肉に関する最先端動向、3Dバイオプリンター技術についての知識。
　2050年に向けて食品業界が持つべき課題意識と日本企業の国際競争力強化。
　オランダ内外で行われている食品業界の関心が高いイノベーション課題(概論)のコンソーシアムを事例紹介する。主なテーマは新規食品素材開発、食生活を含む健康的なライフスタイルの提案、資源効率などSDGsに向けた取り組み。

セミナープログラム

【第1部】　松崎　典弥　氏　
　　
1.　培養肉を取り巻く世界の情勢
　1.1　世界の食肉消費量の増大と効率の低い畜産業
　1.2　畜産の環境への影響
　1.3　培養肉のメリット、デメリット・課題
　1.4　培養肉参入企業とその概況（海外・国内）
　　
2.　細胞の培養と分化誘導
　2.1　食肉をつくる各細胞
　2.2　培養肉技術の現状と課題
　2.3　血管・リンパ管網の構築を可能とする細胞集積法の考案
　2.4　沈殿培養法：生体と同じコラーゲン密度を有する3次元組織の構築
　2.5　各種ウシ細胞の培養
　2.6　市場肉からの細胞回収と筋芽細胞への分化誘導は可能か
　2.7　乳房再建技術の培養肉技術への応用可能性
　　
3.　3Dバイオプリンターによる培養肉の構築
　3.1　なぜ培養肉（あるいは人工臓器）作成に3Dプリンターが期待されているか？
　3.2　バイオプリントによる3D組織体構築のステップ
　3.3　既存の3Dバイオプリンターでできること、できないこと
　3.4　現在の3Dバイオプリンター製造企業
　3.5　3Dバイオプリンターの現状と課題
　3.6　3Dプリントによる新しい筋組織構築法
　3.7　3Dバイオプリント技術のまとめ
　3.8　培養肉の今後の展開：
　　　　食感・味、価格、一般食品化（商品化）への道のり　
　　
【第2部】　西出　香 氏
　　
　・TNOの3Dプリンティング技術が食の開発に向けていち早く応用された背景
　・オランダにおける食のイノベーションに対する考え方と取り組み方
　・食の創造はライフスタイルの提案
　・基礎研究を応用開発につなげる連携体制
　・国際競争力の原点は一人ひとりのマインドセット
　・参加者との対談セッションを30分

※ 適宜休憩が入ります。