エマルションの基礎から分散安定化、乳化剤フリーエマルションの可能性まで
| 開催日 |
10:00 ～ 16:00 締めきりました |
|---|---|
| 主催者 | 株式会社 情報機構 |
| キーワード | 化学反応・プロセス 食品加工 化粧品・医薬部外品技術 |
| 開催エリア | 全国 |
| 開催場所 | お好きな場所で受講が可能 |
○界面活性剤や乳化・エマルションの基礎から、エマルションの崩壊過程と安定化のポイントまで。○注目技術、乳化剤を一切使用しない“乳化剤フリーエマルション”の実現性についても詳解！○基礎から発展的内容まで網羅したセミナーを好評再開講。初心者の方にもわかりやすく解説します。
諸事情によりセミナー時間が変更となりました。講演内容等には変更ございません（2024/07/30）。10:30-16:30 → 10:00-16:00 ＊途中、お昼休みや小休憩を挟みます。
セミナー講師
信州大学 工学部 物質化学科 教授 酒井 俊郎 氏
■ご略歴2002年 東京理科大学理工学研究科博士後期課程修了, 博士（工学）2002-2003年 株式会社コンポン研究所（研究員）2003-2006年 ニューヨーク州立大学バッファロー校（Research Associate）2006-2007年 東京理科大学総合研究機構（プロジェクト研究員）2007-2012年 信州大学ファイバーナノテク国際若手研究者育成拠点（助教）2012-2019年 信州大学工学部物質工学科・物質化学科（准教授）2018-現在 信州大学工学部コロイド＆界面科学研究センター（センター長）2019-現在 現職■ご受賞歴（代表的なもの）2002年 オレオサイエンス誌 第1回オレオサイエンス賞2005年 J. Oleo Sci.誌 第8回エディター賞2008年 第42回日本油化学会進歩賞2009年 J. Oleo Sci.誌 第12回エディター賞2010年 色材協会賞（論文賞）2016年 2015 JSCM Most Accessed Pater Award
セミナー受講料
【オンライン：見逃し視聴なし】 1名47,300円(税込（消費税10％）、資料付)＊1社2名以上同時申込の場合、1名につき36,300円
【オンライン：見逃し視聴あり】 1名52,800円(税込（消費税10％）、資料付)＊1社2名以上同時申込の場合、1名につき41,800円
＊学校法人割引；学生、教員のご参加は受講料50％割引。
受講について
- 配布資料は、印刷物を郵送で1部送付致します。お申込の際はお受け取り可能な住所をご記入ください。お申込みは4営業日前までを推奨します。それ以降でもお申込みはお受けしておりますが（開催1営業日前の12:00まで）、テキスト到着がセミナー後になる可能性がございます。
- 資料未達の場合などを除き、資料の再配布はご対応できかねますのでご了承ください。
- 受講にあたってこちらをご確認の上、お申し込みください。
- Zoomを使用したオンラインセミナーです→環境の確認についてこちらからご確認ください
- 申込み時に（見逃し視聴有り）を選択された方は、見逃し視聴が可能です→こちらをご確認ください
セミナー趣旨
“油”と“水”は不仲の代名詞とされるように相互に溶解せず（難溶で）、油と水は共存することはできません。しかし、“油と水を混ぜる”“乳化技術”“エマルション”は、食品、医薬品、化粧品、塗料・インク、ポリマー材料合成など多岐にわたり活用されています。つまり、“油と水を混ぜる”“乳化技術”“エマルション”は、我々の生活を支える基盤技術と言えます。本講座では、“乳化における乳化剤の役割”から“乳化剤（界面活性剤）を使用しない乳化技術” “乳化剤フリーエマルション”について紹介します。
受講対象・レベル
本テーマに興味のある方なら誰でもご受講可能です。
必要な予備知識
この分野に興味のある方なら、特に必要ありません。
習得できる知識
・界面活性剤の基礎・O/Wエマルション, W/Oエマルション・乳化の基礎知識・O/Wエマルション, W/Oエマルションの不安定化および安定化メカニズム・乳化剤を使用しない乳化技術の実現性 など
セミナープログラム
1．界面活性剤の基礎 1-1 界面活性剤とは何かー構造・分類ー 1-2 表面張力とは 1-3 界面活性剤がもつ様々な特徴や性質 1）表面（界面）張力低下能 2）ミセル形成（自己組織化能） 3）クラフト点 4）曇点 5）可溶化 6）吸着 7）乳化 8）起泡力2．乳化とエマルション 2-1 エマルションの意義と型ー水中油滴型（O/W）と油中水滴型（W/O）ー 2-2 エマルションを作るにはー基本的なコンセプトー 2-3 エマルションの崩壊過程と安定化の要因 1）クリーミング 2）凝集・合一 3）オストワルド・ライプニング 4）コンポジション・ライプニング 5）凝析・塩析 2-4 新しいタイプのエマルション3．乳化剤を一切使用しない乳化技術ー乳化剤フリー水中油滴型（O/W）、油中水滴型（W/O）エマルションー 3-1 乳化剤フリーO/W, W/Oエマルションの調製方法 3-2 乳化剤フリーO/W, W/Oエマルションの分散安定性・不安定化機構 3-3 乳化剤フリーO/W, W/Oエマルション中の油滴はどのように成長するか？ 3-4 乳化剤フリーO/W, W/Oエマルションの長期分散安定化は可能か？ 1）油溶性（疎水性）物質の影響 2）水溶性（親水性）物質の影響＜質疑応答＞
＊途中、お昼休みや小休憩を挟みます。
■講演中のキーワード１．界面活性剤の基礎２．エマルションの基礎３．乳化における乳化剤の役割４．エマルションの不安定化メカニズム５．エマルション滴の成長過程６．乳化剤フリーエマルションの長期分散安定化