「食品技術」とは
食品技術とは食品を作るために使われる技術であり、冷蔵、冷凍、切断、包装、長寿命化などの項目があります。 近年の傾向としては、短時間で簡単な調理と健康志向があり、冷凍技術、フリーズドライ技術、真空包装、代替食材などが進化しています。 また食品ならではの安全・安心を担保するために、衛生、コールドチェーン、品質管理などの技術にも引き続き高い関心が寄せられています。
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★≪こちらは終了講座したとなりますが、アーカイブ（録画）講座を受け付けておりますので、アーカイブのお申し込みURLになります。お申込み後、視聴URLと配布した資料をお送...
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ISO 22000／FSSC 22000 内部監査員コース
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～システムの活用による問題（クレーム）の未然防止／再発防止対策～ 【期間限定アーカイブ（12/15～12/22）配信】での受講もお選びいただけます。期間中何度でも視聴でき...
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・油脂結晶の転移及び結晶の構造とは？ ☆基礎的な用語の解説から油脂結晶のはたらき、テンパリングの考え方などの応用例まで、幅広く詳細に解説致します！ ※本セミナーはZoom...
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食用油脂関連技術と知財情報の専門家。「食用油と知財情報の水先案内人」として、数々の技術課題を解決に導くエキスパート。
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