江東区産業会館 第2会議室
【中止】においを官能評価する方法
～官能評価入門：においを事例にして～
初学者の方にもわかりやすく官能評価の計画から実施までをにおいを対象とした事例に触れながら解説
製品開発、品質管理、生産・製造現場でにおいに携わる方は是非
日時
【ライブ配信】 2024年9月6日（金） 13:00～16:30
【アーカイブ配信】 2024年9月24日（火） まで受付（視聴期間：9/24～10/7）
セミナー趣旨
本講演では、初学者の方にもわかりやすく官能評価の計画から実施までをにおいを対象とした事例に触れながら解説します。聴講者の皆さんのお訊きになりたい部分については随時確認しながら、重点を調節して進めることで、参加者の皆さんが有意義に聴講頂けるよう開催したいと考えます。積極的にご質問を頂ければ幸いです。
習得できる知識
手元でやってみる程度の簡単な官能評価手法から、実用に耐えうる官能評価手法までの実験計画に必要な基本的な考え方
セミナープログラム
1．官能評価とJIS
2．どうして官能評価？
Ⅱ．刺激と感覚の関係
1．刺激と五感
2．Weber-Fechner則とStevens則
Ⅲ．官能評価の計画
1．計画における考え方
a．目的をはっきりする
b．目的に応じた手法を選ぶ
・2点試験法
・一対比較法
・評定尺度法（SD法，QDA法）
・動的官能評価法（TI法･TDS法）
c．分析を含めた計画を立てる
2．評価者について
a．どのような人を採用するか
・専門家か一般人か
・スクリーニングの必要性
b．何人採用すればいいのか
3．評価における留意点
a．試料に関すること
・提示順の影響
b．情報に関すること
・教示や先入観の影響
c．尺度に関すること
・言葉の認識の影響
d．疲労と安全について
・順応の影響
4．分析に向けて
a．官能評価の計画と分析
b．質的データと量的データ
Ⅳ．官能評価のこれから
質疑応答
セミナー講師
セミナー受講料
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※3名様以上のお申込みの場合、１名あたり定価半額で追加受講できます。
※請求書（PDFデータ）は、代表者にE-mailで送信いたします。
※請求書および領収証は1名様ごとに発行可能です。
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※他の割引は併用できません。
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１名申込みの場合：37,400円 ( E-Mail案内登録価格 35,640円 )
※１名様でオンライン配信セミナーをお申込みの場合、上記キャンペーン価格が自動適用になります。
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受講について
ZoomによるLive配信 受講方法・接続確認（申込み前に必ずご確認ください）
アーカイブ配信 受講方法・視聴環境確認（申込み前に必ずご確認ください）
配布資料
- PDFデータ(印刷可・編集不可)
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