専門家「中谷 明浩」のキーワード解説

  この連載では、食用油脂の知識を毎回、解説しています。前回の食用油の未来予想：食用油脂の知識（その１）に続いて今回は、パーム油のはなし（...

【目次】 国内最多のものづくりに関するセミナー掲載中！ ものづくりドットコムでは、製造業に関するセミナーを常時2,00...

◆ 環境にやさしいモーダルシフトへの転換 1. 日本のCO2削減は最重要課題 　モーダルシフトとは、トラック等の自動車で行われている貨物輸送を環境...

  前回のその1に続いて、解説します。 【目次】 ▼さらに深く学ぶなら！「食品技術」に関するセミナーはこちら！ &n...

    【目次】 ▼さらに深く学ぶなら！「食品技術」に関するセミナーはこちら！   1. 食品...

  1. トランス脂肪酸とは 　私たちが日頃から食する食用油脂は、基本的に3つの脂肪酸とグリセリン骨格からなる化学構造を有しています。その脂...

   1. ノウハウとは 　ノウハウとは「技術秘訣」と訳されることがありますが、国際商業会議所（ICC）によるノウハウ保護基準条項...

　　 1. 特許調査の目的 　研究開発や技術開発を進めていく上で、情報を十分に「得て」開発していくのと、情報を十分に「得ない」で開発をするのとではどの...

       1．特許視点での食品とその環境 　特許視点における食品分野の特徴について考えてみます。例えば非食品分野である電機、機械分野などを...

  1. 食用油脂劣化 　食用油脂は、光、熱、酸素の作用により過酸化脂質を生じます。脂肪酸に二重結合を有する不飽和脂肪酸と酸素の反応によって過酸化...

  1. ω-3(n-3)系油脂とは 　ω-3系油脂は主に、えごま油、あまに油、魚油です。最近では「オメガ3」と表すことが多いと思いますが、n-3...

1. HACCPとは 　HACCPとはHazard Analysis and Critical Control Pointの略称で、一般的には「危害...