商品開発のための感性・官能評価用アンケート設計と物性値への落とし込み

セミナー趣旨

官能評価は食品・衣料・化粧品から自動車・情報機器・ロボット・まであらゆる商品開発の現場で使われる必須のツールです。しかし、使用者の感じた感覚を正確に評価し、商品設計やマーケッティングに結び付けるのは難しいものです。この セミナーでは、モノの手触りや触覚に関するアンケートを設計、得られたデータを解析し、商品設計の基本になる物性値に結び付ける方法を、具体例を交えて説明します。

受講対象・レベル

化粧品、繊維、食品、自動車、情報機器、原料、部品メーカー などの商品開発担当者向けです。

習得できる知識

・官能評価のやりかた
・データの解析の仕方
・手触り･触覚の官能評価に基づいた商品設計の実例
・物性・官能評価に基づいた触覚の評価と制御

セミナープログラム

　１．官能評価とは？
　　1-1. なぜ官能評価をするのか?
　　1-2. 機器分析との違いと特徴
　　1-3. 官能評価のプロセス
　　1-4. 倫理審査

　２．官能評価に影響を及ぼすファクターとそのコントロール
　　2-1. 評価方法の種類
　　2-2. 実験環境をどうするか?
　　2-3. 試料数とその提示法
　　2-4. パネルの選び方と数
　　2-5. 評価に使うことばの選び方
　　2-6. 官能評価の尺度と特徴

　３．官能評価用質問紙の作り方
　　3-1. フェイスシートにはどんな内容を盛り込むか?
　　3-2. 質問紙の具体例

　４．官能評価データの解析
　　4-1. データ解析の基本
　　　・平均
　　　・分散
　　　・標準偏差
　　　・ガウス分布
　　　・t分布
　　4-2. 検定:2つのスコアの間に差があるか?
　　4-3. 相関分析:2つの変量の間の関係
　　4-4. 回帰分析:3つ以上の変量の間の関係
　　4-5. 高度な解析法
　　　・クラスター分析
　　　・パス解析
　　　・共分散構造解析

　５．手触り・触感のメカニズムと触覚センシング
　　5-1. ヒトの触覚認識メカニズム
　　5-2. 商品開発の現場で使われる触覚センサ

　６．　触覚センシングの最新動向
　　6-1. ヒトはなぜ多彩な触感を感じるのか?
　　6-2. ヒト指モデル・人工皮膚を利用した触覚センシング
　　6-3. ヒトの触動作を模倣した触覚センシング
　　6-4. 高速カメラ･フォースプレートハイブリッドシステム
　　6-5. しっとり感･さらさら感の発現メカニズム
　　6-6. ヒト皮膚および毛髪の摩擦ダイナミクスと触感
　　6-7. メイクアップ化粧料の摩擦ダイナミクスと触感
　　6-8. 手術用ロボットのための触覚ディスプレイシステム

キーワード：
官能評価,パネル,感覚,触覚,セミナー,Web,LIVE,講習会,研修

セミナー講師

山形大学 工学部 バイオ化学工学科/化学・バイオ工学科
　　　　理工学研究科 バイオ化学工学専攻 教授　野々村 美宗　氏

ご専門：
　界面化学、化粧品学
ご略歴：
　慶應義塾大学大学院後期博士課程修了、花王株式会社入社。
　11年間メイクアップ化粧料、皮膚洗浄料の商品開発を担当し、
　2007年から山形大学。
　日本化学会コロイドおよび界面化学部会奨励賞（2008年）など受賞。

セミナー受講料

55,000円（税込、資料付）
■ セミナー主催者からの会員登録をしていただいた場合、1名で申込の場合49,500円、
　 2名同時申込の場合計55,000円（2人目無料：1名あたり27,500円）で受講できます。
（セミナーのお申し込みと同時に会員登録をさせていただきますので、
　  今回の受講料から会員価格を適用いたします。）
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