【SDGs取り組み事例】環境非配慮型プラスチック50％削減を目指して 株式会社シャトレーゼ

自然の恵み活かし、持続可能な地域活性に取り組む

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1. 国内外700店舗で菓子を販売

菓子の製造・販売を行う株式会社シャトレーゼ（代表取締役社長　古屋 勇治氏）の創業は1954（昭和29）年。甲府市に有限会社甘太郎を出店し、今川焼き風の菓子「甘太郎」の販売（甲府市）を中心に山梨・長野両県で10店舗を展開。1964（同39）年には、甲州市（旧勝沼町）に大和アイス株式会社を設立し、アイスクリーム業界に参入すると同時に、同社主力商品であるシュークリームの研究開発が始まりました。その後、1967（昭和42）年には両社を合併、社名も株式会社シャトレーゼとし、今日まで国内外で約700店舗を展開するほか、中国やインドネシア、タイ、アラブ首長国連邦など海外にも進出しています。

【写真説明】株式会社シャトレーゼ豊富工場（山梨県中央市）㊧と店舗（同社提供）

2.自然と共生する菓子工場を目指して

ESG（環境・社会・ガバナンス）やSDGs（持続可能な開発目標）といった言葉が発信される以前から、環境保全や地域貢献活動などを進めてきた同社。1994（同6）年には「名水の里」として知られる北杜市の森の中に白州工場を建設。天然水をくみ上げ、自然の恵みを活かしたアイスクリームや餡子（あんこ）の生産を行っていますが、環境保護の点からも、排水の再利用やノンフロン環境型設備の導入を進めています。
また、白州工場では破砕分離機を導入し、日々排出されるアイス製造残渣（ざんさ）をバイオマス発電の原料として引き取ってもらったり、日々排出される豆かすや焼き菓子の切れ端などを償却せず、養豚農家に買い取ってもらうことでコスト削減に繋（つな）げています。

【写真説明】同社白州工場（同社提供）

3.1店舗当たりの環境非配慮型プラスチック使用量を50％削減

「おいしいお菓子を生み出す自然環境を守る」をスローガンに掲げる同社では①「フィルム、プラスチック包材を環境配慮型素材に変更」②「プラスチック備品の使用廃止と有料化を導入」③「エコバックや容器リユースの推奨」の3点に重点を置き、2030年までに環境非配慮型プラスチックの50％削減を目指しています。2020年当初は、包材などに年間約3,100トンのプラスチックが使用されていましたが、約700店舗ある販売店での使用量（1店舗当たり年間約5.2トン）を半減することを目標に取り組みが進められています。

・ワインボトルをリフィルボトル方式に

2008（平成20）年には、樽（たる）から直接ボトルに注ぐ「樽出し生ワイン」の販売に、リフィルボトル（通い瓶）方式を導入。瓶は初回購入時に157円（税込）で販売され、次回購入時からは空瓶を持参することで瓶代を無料としています。

【写真説明】樽出しワインのリフィルボトル（通い瓶・同社提供）

・使い捨てスプーン有料化や包材に紙を使用

2021年4月...