「食品技術」とは
食品技術とは食品を作るために使われる技術であり、冷蔵、冷凍、切断、包装、長寿命化などの項目があります。 近年の傾向としては、短時間で簡単な調理と健康志向があり、冷凍技術、フリーズドライ技術、真空包装、代替食材などが進化しています。 また食品ならではの安全・安心を担保するために、衛生、コールドチェーン、品質管理などの技術にも引き続き高い関心が寄せられています。
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機能性表示食品の届出の進め方、及び最近のトピックスについて
機能性表示食品の概要や届出の流れ、機能性表示食品制度の科学的根拠について等、基礎的な内容を中心に解説する。また、2024年9月のガイドライン改正を受け、Prisma2020対...
開催日： 2025-05-30
機能性表示食品届出基礎知識および届出資料作成のポイント
★具体的な届出資料作成の流れと基礎知識・ノウハウを解説！★ムーズに届出完了させるための傾向と対策、広告表現に関する注意点も解説！！ ※オンライン会議アプリzoomを使ったW...
開催日： 2025-05-29
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※ 適宜休憩が入ります。 1．官能評価の基本 1-1 官能評価の基礎知識 1-2 分析型官能評価と嗜好型官能評価 1-3 分析型官能評価で大切なこと 2．分析型官能評価の...
開催日： 2025-05-21
油脂結晶の機能性と構造・物性
★油脂の様々な構造・物性からみた制御するためのポイントとは？ ～さまざまな状態の油脂物性から制御のポイントを解説～※本セミナーはZOOMを使ったLIVE配信セミナーです。会場...
開催日： 2025-05-20
国内外における食品包装規制の最新動向―日本、欧州、米国の容器包装規制について―
2025年6月1日に完全施行となる新ポジティブリスト。本セミナーでは、新旧ポジティブリスト収載物質の対応についてわかりやすく解説します。
開催日： 2025-05-16
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食用油脂関連技術と知財情報の専門家。「食用油と知財情報の水先案内人」として、数々の技術課題を解決に導くエキスパート。
食品安全マネジメントシステム（ISO22000など）、HACCP、サプライヤー監査に代表される二者監査、店舗衛生監査、内部監査、食品の新製品開発、熱殺菌技...
